Domaine Pierre Martin - Rouge - 2021 - Vin de Sancerre

Le domaine Martin est un vignoble de 18 hectares situé à Chavignol, dans le Sancerrois, avec une forte philosophie de respect de l'environnement. Les terroirs sont calcaires ou argilo-calcaires et très pentus, nécessitant un travail manuel. Aucun désherbant n'est utilisé et les rendements sont contrôlés par une taille courte, un ébourgeonnage et des vendanges en vert.
Le domaine adopte une approche peu interventionniste en matière de vinification, avec une récolte de raisins mûrs et sains pour obtenir des vins qui expriment directement les terroirs exceptionnels du domaine.

Un vin léger, avec une belle structure tannique. Très harmonieux et concentré sur des arômes de fruits rouges et noirs avec quelques notes poivrées qui relève le tout.

Volailles - Grillades