Doudet-Naudin - Savigny-Lès-Beaunes Premier Cru - Aux Guettes - 2019 - Vin de France

La Maison de vins de Bourgogne, Doudet-Naudin, fondée en 1849 par Albert Brenot, est l'une des plus anciennes de la région. Acquise par la famille Doudet en 1933, elle est dirigée aujourd'hui par Christophe Rochet, qui s'attache à préserver les valeurs traditionnelles tout en les faisant évoluer. Le domaine compte plus de 13 hectares de vignes dans le nord de la Côte de Beaune, produisant 15 appellations différentes, dont des grands crus tels que le Corton-Charlemagne et le Corton.

Isabelle Doudet, troisième génération de viticulteurs, dirige le Domaine en pratiquant une agriculture raisonnée et en utilisant des méthodes traditionnelles pour certaines parcelles, comme le labour à la main ou avec l'aide d'un cheval.

Ce vin se pare d'une couleur rouge sombre profond, avec des reflets bruns captivants. Son nez concentré et riche révèle des arômes envoûtants de mûre, de prune et de cerises kirschées, accompagnés de nuances sauvages. En bouche, le vin se révèle velouté, concentré et d'une texture soyeuse, laissant peu à peu s'exprimer des tanins fins, parfaitement intégrés. Des notes délicates d'épices viennent approfondir la complexité, révélant ainsi l'authenticité de son terroir.

Ce vin s'accorde à merveille avec un agneau rôti, un gigot, ainsi qu'avec toutes les viandes rouges et blanches. Il ne faut pas oublier non plus de l'associer avec différents types de fromages. Sa polyvalence lui permet d'accompagner une large variété de plats, faisant ressortir les saveurs et les textures avec élégance.