Histoire
La Maison de vins de Bourgogne, Doudet-Naudin, fondée en 1849 par Albert Brenot, est l'une des plus anciennes de la région. Acquise par la famille Doudet en 1933, elle est dirigée aujourd'hui par Christophe Rochet, qui s'attache à préserver les valeurs traditionnelles tout en les faisant évoluer. Le domaine compte plus de 13 hectares de vignes dans le nord de la Côte de Beaune, produisant 15 appellations différentes, dont des grands crus tels que le Corton-Charlemagne et le Corton.
Isabelle Doudet, troisième génération de viticulteurs, dirige le Domaine en pratiquant une agriculture raisonnée et en utilisant des méthodes traditionnelles pour certaines parcelles, comme le labour à la main ou avec l'aide d'un cheval.
Caractéristiques
La robe sombre de ce vin est à la fois soutenue et brillante, captivant immédiatement le regard. Au nez, sa fraîcheur et sa concentration séduisent, révélant la pureté et la complexité remarquables de son origine prestigieuse. En bouche, il dévoile des notes envoûtantes de kirsch, de mûre et de cassis, accompagnées d'une pointe épicée animale, le tout enveloppé dans une sucrosité qui provient de sa concentration. Ce vin incarne parfaitement l'équilibre entre richesse et délicatesse, caractéristique des grands vins. Il continuera à mûrir et à garder sa vivacité pendant 5 ans, offrant ainsi une évolution vers une complexité encore plus profonde.
Accords mets
Ce vin se révèle être le compagnon idéal pour une cuisine savoureuse, qu'elle soit traditionnelle ou contemporaine. Son adaptation en fonction de son âge lui permet de s'accorder parfaitement avec différents plats, et il ne décevra jamais, témoignant ainsi de sa qualité exceptionnelle. C'est le signe d'une bouteille véritablement remarquable, capable de sublimer chaque expérience gastronomique.
