Histoire
La Maison de vins de Bourgogne, Doudet-Naudin, fondée en 1849 par Albert Brenot, est l'une des plus anciennes de la région. Acquise par la famille Doudet en 1933, elle est dirigée aujourd'hui par Christophe Rochet, qui s'attache à préserver les valeurs traditionnelles tout en les faisant évoluer. Le domaine compte plus de 13 hectares de vignes dans le nord de la Côte de Beaune, produisant 15 appellations différentes, dont des grands crus tels que le Corton-Charlemagne et le Corton.
Isabelle Doudet, troisième génération de viticulteurs, dirige le Domaine en pratiquant une agriculture raisonnée et en utilisant des méthodes traditionnelles pour certaines parcelles, comme le labour à la main ou avec l'aide d'un cheval.
Caractéristiques
La robe de ce vin brille d'un or jaune pâle avec de délicats reflets verts. Son nez élégant révèle des nuances légèrement abricotées, ainsi que des notes de pêche jaune et d'amandes. En bouche, il offre une première impression minérale et fraîche, puis révèle progressivement davantage de complexité et de corps. Ce vin est produit dans un style pur et séduisant, qui allie richesse et équilibre de manière harmonieuse.
Accords mets
Le Saint-Véran est parfait pour être dégusté en apéritif, offrant une introduction rafraîchissante à votre repas. Il se marie très bien avec des entrées telles qu'une terrine de poisson, une quenelle de brochet ou des charcuteries. De plus, il accompagne à merveille les poissons de rivières et leurs saveurs délicates. Après 3 ou 4 années de maturation, il se révélera être un excellent choix pour accompagner une volaille à la crème, créant ainsi un mariage harmonieux de saveurs.
