Histoire
La Maison de vins de Bourgogne, Doudet-Naudin, fondée en 1849 par Albert Brenot, est l'une des plus anciennes de la région. Acquise par la famille Doudet en 1933, elle est dirigée aujourd'hui par Christophe Rochet, qui s'attache à préserver les valeurs traditionnelles tout en les faisant évoluer. Le domaine compte plus de 13 hectares de vignes dans le nord de la Côte de Beaune, produisant 15 appellations différentes, dont des grands crus tels que le Corton-Charlemagne et le Corton.
Isabelle Doudet, troisième génération de viticulteurs, dirige le Domaine en pratiquant une agriculture raisonnée et en utilisant des méthodes traditionnelles pour certaines parcelles, comme le labour à la main ou avec l'aide d'un cheval.
Caractéristiques
La robe de ce vin est limpide et brillante, d'une teinte d'or pâle. Son nez est puissant et expressif, révélant des arômes fruités d'une grande pureté et d'une distinction singulière. Il se déploie en profondeur, invitant à une exploration olfactive. En bouche, il se révèle gracieux et minéral. Il débute par des notes vivifiantes et florales, rappelant les agrumes, le genévrier, le coing et le citron, puis évolue vers des nuances de noisette et d'amande. Ce vin offre une harmonie parfaite entre fraîcheur et complexité aromatique.
Accords mets
Ce vin s'accorde parfaitement avec les poissons grillés ou rôtis. Sa grâce et sa minéralité complémentent les saveurs délicates des poissons, ajoutant une dimension supplémentaire à l'ensemble. Que ce soit un poisson grillé à la perfection ou un poisson rôti savoureux, ce vin accompagnera avec élégance et subtilité, créant une expérience culinaire harmonieuse.
