Redbreast est une distillerie irlandaise réputée basée à Dublin, spécialisée dans la production de whiskey. Elle est célèbre pour ses whiskies single pot still, une méthode traditionnelle de distillation irlandaise. La gamme de whiskies Redbreast propose une variété d'expressions, allant des classiques aux éditions limitées. Les whiskies se distinguent par leurs saveurs fruitées, épicées et complexes, avec des notes de fruits mûrs, de miel, de vanille et de chêne. La distillerie met l'accent sur la qualité, en utilisant des méthodes artisanales et des fûts de chêne de haute qualité pour le vieillissement. Les whiskies Redbreast sont souvent non filtrés à froid, préservant ainsi leurs arômes intenses. La distillerie a reçu de nombreux prix et est appréciée des amateurs de whiskey du monde entier. Redbreast continue de perpétuer la tradition et l'innovation dans l'industrie du whiskey irlandais.
Le nez offre une belle intensité et une grande expressivité, mettant en avant des arômes généreux de fruits rouges tels que le cassis et les fruits mûrs tels que la pêche. Des notes délicates de bois brûlé et d'épices douces, notamment les baies roses, se mêlent harmonieusement.
En bouche, le whisky se révèle riche et gourmand dès l'entrée, dominé par les fruits rouges, en particulier le cassis. Au fil du temps, des saveurs exotiques de noix de coco et des fruits mûrs tels que l'abricot et la pêche se développent. Des nuances de toffee et de praline ajoutent une dimension de plaisir gustatif.
La finale est longue et ferme, évoluant avec élégance vers des notes épicées de poivre doux et des accents de fruits confits, en particulier la pêche. Elle se prolonge avec des notes persistantes de poire très mûre qui persistent agréablement en bouche.
