Isle of Raasay Lightly Peated est le résultat de l'assemblage de ces six fûts. Avec une légère tourbe (6 ppm), ce Single malt offre une véritable complexité. La distillerie Raasay, située sur l'île de Raasay, au nord-ouest de l'Écosse, présente le Whisky Raasay R01 comme son premier embouteillage officiel, marquant ainsi un moment significatif de son histoire.
Le whisky Single malt Isle Of Raasay LR 01 est un véritable exploit d'assemblage qui porte bien son nom. Pour créer ce whisky, deux distillats, l'un tourbé et l'autre non-tourbé, sont vieillis dans trois types de fûts différents : des ex-fûts de rye whiskey, des fûts de chêne de Chinkapin et des ex-fûts de vin de Bordeaux.
Son nez offre des notes de caramel doux et de miel délicat. Les fruits rouges se mêlent harmonieusement à une légère pointe de gingembre, créant une combinaison intrigante. La présence de fumée se fait sentir, ajoutant une dimension supplémentaire à cet ensemble aromatique. Enfin des nuances de pain d'orge, apportant une certaine complexité, s'y perçoivent.
La bouche révèle une belle intensité épicée. Les saveurs de raisins se marient harmonieusement à la cannelle, offrant une expérience gustative agréable. Le bois de santal et l'iode rejoignent la danse, ajoutant des notes boisées et marines à la palette de saveurs. La tourbe est également présente, apportant son caractère fumé distinctif.
La finale est délicieusement caramélisée et tourbée. Des notes de poivre noir, de vanille et d'épices se font ressentir, ajoutant une chaleur agréable à la dégustation. La tourbe persiste en arrière-plan, laissant une empreinte durable.
