Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot - L'O De La Vie - 2022 - Vin de Minervois

Anne Gros, héritière d’une lignée viticole emblématique de Vosne-Romanée, et Jean-Paul Tollot, vigneron originaire de Chorey-lès-Beaune, ont quitté la Bourgogne en 2006 pour s’implanter dans le Minervois. Ils s’installent au hameau de Cazelles, près d’Aigues-Vives, où ils acquièrent entre 15 et 18 hectares de vignes, plantées sur des sols de grès, marnes et argilo-calcaires, à une altitude comprise entre 200 et 500 mètres, aux portes du parc naturel du Haut-Languedoc.

Un mariage parfait de velouté et de fraîcheur, de rondeur et de vivacité. Un vin concentré sans excès, savoureux mais bien structuré, porté par des épices envoûtantes et des touches florales délicates. Un vin à la fois complexe, agréable, accessible et plein de charme.

Canard cuit au foin, Poularde de Bresse sauce poulette, Brie truffé.