Depuis 1717, la famille Arnoux cultive la vigne et produit du vin dans le village de Vacqueyras. Le vignoble familial s'étend sur 40 hectares et respecte les règles strictes de production, avec des sols argilo-calcaires rouges à galets roulés et un encépagement de qualité.
Les petits rendements permettent une grande concentration de saveurs. Depuis presque 300 ans, la famille Arnoux produit et vieillit des vins en respectant les traditions ancestrales.
Le domaine développe plusieurs gammes, Lestours Cocher, Aimé Arnoux, Vieux Cocher, Genus (BIO), P'tit Clocher et P'tit Voilier.
Cuvée 1717, la cuvée phare de la gamme Lestours Clocher, provient de sols argilo-calcaires à galets roulés. Les raisins utilisés pour ce vin sont sélectionnés parmi les plus belles grappes des vignes centenaires du domaine, à la limite de la sur-maturité. La fermentation se fait en cuve bois pendant une quinzaine de jours avec extraction douce, suivie de cinq semaines de macération et d'un élevage en fût de chêne de 18 à 37 mois en fonction des millésimes. Pour l'année 2019, seulement 12 450 bouteilles numérotées ont été produites.
La robe de ce vin est d'un profond rubis et son nez est intense, offrant une explosion de fruits rouges tels que des fraises écrasées, des cerises et des pruneaux, avec quelques notes d'épices. Après aération, des notes de café au lait, de torréfaction et de moka se dévoilent en plus des arômes de fruits. En bouche, on retrouve des saveurs de cerises, de bois et d'épices, accompagnées de tannins soyeux.
Gibiers - Côte de bœuf - Pigeon - Caille - Bœuf Bourguignon -Saint-Marcellin - Livarot - Comté affiné
