Histoire
Le Domaine Ciavolich est une propriété familiale située dans les Abruzzes, dont l’histoire remonte au XVIe siècle. Installé entre mer Adriatique et contreforts des Apennins, le vignoble bénéficie d’un climat tempéré et de sols variés favorisant la maturité du cépage montepulciano. Le domaine est reconnu pour son approche attentive à la vigne et pour des vinifications visant à préserver la pureté du fruit et l’équilibre des vins. Le millésime 2023 s’inscrit dans cette continuité, offrant une expression fidèle du Montepulciano d’Abruzzo : un vin généreux, accessible et représentatif de son terroir.
Caractéristiques
Le Montepulciano d’Abruzzo 2023 du Domaine Ciavolich présente une robe rubis profonde aux reflets violacés, signe d’un vin jeune et expressif. Le nez est franc et gourmand, dominé par des arômes de cerise noire, de mûre et de prune, accompagnés de notes florales et d’une touche légèrement épicée. À l’aération, des nuances de réglisse et une pointe subtilement balsamique viennent enrichir l’ensemble. En bouche, le vin séduit par sa texture souple et ronde, avec des tanins mûrs et bien intégrés. L’équilibre est assuré par une fraîcheur qui apporte dynamisme et allonge, évitant toute lourdeur. La finale est fruitée, nette et légèrement épicée, avec une belle persistance. Issu du cépage montepulciano cultivé sur les collines des Abruzzes, ce vin offre un style à la fois généreux, accessible et harmonieux.
Accords mets
Ce Montepulciano d’Abruzzo accompagne parfaitement des plats conviviaux et savoureux comme des pâtes à la sauce tomate, des lasagnes ou une pizza garnie, où son fruité et sa souplesse s’accordent naturellement. Il se marie également très bien avec des viandes grillées, comme des brochettes ou une côte de porc, ainsi qu’avec des plats méditerranéens à base d’herbes et d’épices. Pour une touche plus originale, il peut accompagner des aubergines parmigiana ou des plats légèrement relevés, où sa rondeur et ses arômes soutiennent la richesse du plat.
