L'histoire du Domaine Coche-Dury remonte au début du 20ème siècle, lorsque Léon Coche, originaire de Meursault en Bourgogne, fonde le domaine viticole. Au départ, le Domaine Coche-Dury était principalement axé sur la production de raisins destinés à la vente aux négociants locaux. C'est à partir des années 1920 que Georges Coche, fils de Léon, prend les rênes du domaine et décide de se concentrer sur la vinification et l'élevage des vins au domaine. Georges Coche est reconnu pour sa passion et son engagement envers la qualité. Il commence à élaborer des vins d'une grande finesse et d'une grande précision, en mettant en valeur les caractéristiques uniques des terroirs de Meursault.
Dans les années 1950, Jean-François Coche, petit-fils de Léon, rejoint le domaine familial. Il apporte une nouvelle approche en introduisant des méthodes de vinification et d'élevage plus rigoureuses et en adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement dans les vignes. Jean-François Coche poursuit le travail de son père.
Au fil des décennies, le Domaine Coche-Dury acquiert une réputation mondiale pour ses vins blancs de Meursault, qui sont considérés par beaucoup comme parmi les meilleurs de la région. La l'excellence, le respect des traditions et la recherche de l'expression la plus pure du terroir sont les valeurs fondamentales du domaine.
Aujourd'hui, le Domaine Coche-Dury est dirigé par Raphaël Coche, quatrième génération de Coche, qui perpétue l'héritage familial en produisant des vins d'une qualité exceptionnelle. Le Domaine Coche-Dury possède des parcelles parmi les plus prestigieuses de Meursault, telles que Les Perrières, Les Genevrières et Les Charmes. Les vins de Coche-Dury se caractérisent par leur finesse, leur complexité aromatique et leur capacité à bien vieillir, faisant du domaine l'une des références incontournables de la Bourgogne.
Les meursaults du Domaine Coche-Dury offrent des arômes intenses de miel et de tilleul, avec une texture ronde et soyeuse. Ils se distinguent par leur longue persistance, mettant en avant des notes de prune et surtout de noisette. Cette signature olfactive grillée est obtenue grâce à une légère oxydation maîtrisée.
Poisson et fruits de mer - Volaille - Fromages à pâte molle - Plats à base de champignons - Cuisines asiatiques délicates
