Domaine de la Cotelleraie - Les Perruches - 2018 - Vin de Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Le Domaine de la Cotelleraie, dirigé par Gérald Vallée, est situé au cœur du vignoble de Saint-Nicolas de Bourgueil. Cette propriété est dans la famille depuis le XIXe siècle. Le vignoble s'étend sur 26 hectares, avec des sols composés de graviers et de calcaires siliceux de la Vallée de la Loire. Depuis 1999, le domaine est cultivé en agriculture biologique et devrait bientôt être certifié.

Sa robe est brillante et d'une intensité prononcée. Au nez, on perçoit des notes de fruits mûrs. En bouche, l'attaque révèle une structure tannique veloutée et soyeuse. Enfin, la finale est riche et concentrée.

Agneau - Plat végétarien - Fromage de chèvre