Domaine de la Janasse - Les Garrigues - 2016 - Vin de Côtes du Rhône

C'est en 1967 qu'Aimé Sabon reprend les vignes de son père et de son beau-père après son service militaire. En 1973, il construit sa propre cave et le Domaine de la Janasse voit le jour, prenant son nom du lieu-dit où se trouvait la ferme familiale. L'ambition d'Aimé a conduit le domaine, qui comptait initialement 15 hectares, à s'étendre sur les 90 hectares qu'il occupe aujourd'hui.

Depuis 1991, le fils d'Aimé, Christophe, a rejoint l'aventure et a créé de nouvelles cuvées. En 2001, la sœur de Christophe, Isabelle, a rejoint l'équipe après avoir étudié l'œnologie. Aujourd'hui, les parents et les enfants travaillent encore ensemble pour continuer à faire évoluer le domaine.

Ce 100% de grenache provient de parcelles parfois centenaires, situées sur un terroir de galets roulés et d'argile rouge. Comme toujours, il est cultivé sans l'utilisation de pesticides ni d'insecticides, et les vendanges sont effectuées à la main. Après la vinification, le vin est élevé en foudres pendant 12 mois. A boire dans les 10 ans après la mise en bouteille.

La puissance du terroir se manifeste par des arômes de garrigue qui se dégagent du vin. Les vieux grenaches confèrent une belle finesse et favorisent le développement d'arômes de fruits rouges tels que la fraise, ainsi que de fruits noirs comme la mûre.

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