Domaine de la Solitude - 2018 - Vin de Pessac-Léognan

Les archives ne permettent pas de définir les origines du domaine avec certitude. Malgré les mystères de sa construction et l'impossibilité de le dater précisément, il est sûr qu'un ancien bâtiment portant le nom "l'Ermitage" était autrefois un rendez-vous de chasse de Montesquieu.

Ce n'est qu'à partir du XIXe siècle que l'histoire du domaine est mieux documentée. En 1820, le prêtre bordelais Pierre Bienvenu Noailles y fonde l'Association de la Sainte Famille. Ce n'est que dans les années 1970 que les sœurs de l'association ont confié la gestion des terres viticoles à des intervenants extérieurs.

En 1993, après avoir été sollicité, Olivier Bernard a accepté la gestion du domaine viticole pour une période de 40 ans, soit jusqu'en 2033.

Le Domaine de la Solitude 2018 présente une robe grenat pourpre profonde et un nez aux arômes de cèdre, de terre et de fruits noirs tels que la mûre et le cassis. En bouche, il est corsé et généreux, avec des tanins fermes qui lui confèrent une longue finale terreuse.

Bœuf - Agneau - Volaille - Gibier (chevreuil ou sanglier)