Domaine des Rouges-Queues - 2021 - Vin des Hautes-Côtes-de-Beaune

Fondé en 1998 en Bourgogne, ce domaine de près de 6 hectares prône une philosophie qui laisse la nature s'exprimer à travers des vins authentiques. Pour cela, la culture est certifiée biodynamique, les vendanges sont effectuées à la main et la vinification est douce et naturelle.

Ce pinot noir présente une robe d'un profond rubis aux reflets grenat. Au nez, il offre un bouquet aromatique séduisant de petits fruits rouges tels que les fraises des bois, les griottes et les framboises, accompagné de subtils accents floraux de violette. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur vive, soutenue par une acidité rafraîchissante qui stimule les papilles.

Andouillette à la lyonnaise - Lapin au cidre - Poulet aux olives - Rognons de veau