Domaine Didier Dagueneau - Vin de France XX1 - 2021 - Vin de Loire

Le domaine Didier Dagueneau s'étend sur 12 hectares sur la butte de Saint-Andelain à Pouilly-sur-Loire, près de Sancerre, à la frontière entre le Cher et la Nièvre, où le Sauvignon règne en maître. Didier Dagueneau, figure emblématique de l'appellation Pouilly-Fumé et du vin blanc en France, est décédé en 2008. Aujourd'hui, son fils Louis-Benjamin poursuit l'œuvre familiale, produisant des Pouilly et Sancerre d'une finesse exceptionnelle, recherchés dans le monde entier pour leur sauvignon d'une pureté cristalline.

Le nez de "XXI" dévoile un bouquet vibrant et profond, avec des arômes de pierre à fusil, d’herbes fines, de fleurs de sureau et de fruits frais comme la pomme Granny et la pêche de vigne. En bouche, il est concentré et dynamique, offrant une texture soyeuse, une tension vive et une finale longue, marquée par une minéralité vibrante et une structure élégante.

Des coquilles Saint-Jacques, des poissons nobles ou des volailles en sauce.