Domaine du Colombier - 2020 - Vin de Chablis

Le domaine du Colombier, situé à 4 km de Chablis dans la commune de Fontenay-Près-Chablis, est un véritable joyau caché derrière les Grands Crus. Cette propriété familiale est transmise depuis plusieurs générations depuis 1887. C'est en 1957 que Guy Mothe se spécialise dans le Chablis et transmet son savoir-faire à ses fils, Jean-Louis, Thierry et Vincent, qui ont pris le relais et vinifient actuellement les 55 hectares de vignes plantées exclusivement en Chardonnay.

Les vins blancs secs, limpides, vifs et légers produits par le domaine du Colombier sont commercialisés en bouteille depuis les années 80. La production actuelle est de 430 000 bouteilles par an. Le domaine vinifie les quatre différentes AOC du vignoble Chablisien.

Ce vin est un incontournable de notre boutique, sa finesse séduit tant nos clients que notre équipe. En apparence, sa robe jaune aux reflets verts typiques de la région est d'une grande beauté. Au nez, il offre des arômes de fruits blancs et d'agrumes, avec des notes de pêche et de citron. En bouche, sa vivacité remarquable est portée par les agrumes, mais le millésime 2019 surprend également par sa rondeur délicieuse. Un régal !

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