Domaine Hauvette - Cornaline - 2015 - Vin de Les Beaux de Provence

Le Domaine Hauvette, situé à Saint-Rémy en Provence, est la propriété de Dominique Hauvette depuis 1988. Depuis 2003, les vignes du domaine sont travaillées en agriculture biologique et en biodynamie, témoignant de l'engagement de Dominique en faveur de pratiques respectueuses de l'environnement. Avec ses 15 hectares de vignes, le domaine se concentre principalement sur la production de vins rouges.

En reconnaissance de son travail remarquable, Dominique Hauvette a été élu Vigneron de l'année en 2020, une distinction qui souligne son talent et sa contribution à l'industrie viticole. Le Domaine Hauvette est donc un lieu où la tradition et l'innovation se rencontrent, où la nature est respectée et où les vins expriment l'essence même de leur terroir.

Ce millésime solaire revêt une robe d'un rubis très intense. Au nez, on perçoit un bouquet composé de confiture de fraise, truffe et garrigue, ponctué de notes épicées et de thym. En bouche, on retrouve ces arômes avec, pour structure, des tanins puissants. Des fruits noirs apparaissent après une légère oxygénation. Entre rondeur, profondeur et complexité, on trouve une finale longue sur des notes de fumée. Un grand rouge de Provence, parfait pour la garde.

Pour un vin à boire dès à présent, nous vous conseillons la même cuvée millésimée 2017 qui a une meilleure buvabilité et est aussi disponible.

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