Domaine Joseph Drouhin - Chablis Les Preuses GC - 2020 - Vin de Chablis Grand Cru

Sur l’ensemble de ses 100 hectares de vignes, la Maison Joseph Drouhin applique les principes de la viticulture biologique depuis la fin des années 1980, et ceux de la biodynamie depuis les années 1990. Fidèles à notre philosophie — « apporter des réponses naturelles à des problèmes naturels » —, nous adoptons des pratiques respectueuses du sol, de la vigne et de l’environnement. Nos faibles rendements, choisis délibérément, permettent aux raisins d’exprimer pleinement la singularité de chaque terroir.

Un vin d’une élégance remarquable. Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce sa fraîcheur. Le nez s’exprime avec finesse sur des arômes de fleurs blanches. En bouche, la texture est souple et ronde, parfaitement équilibrée, offrant une belle densité. Les saveurs de fruits mûrs s’accompagnent d’une minéralité marquée, évoluant vers de subtiles notes fumées. La finale, longue et expressive, prolonge avec grâce cette belle harmonie.

Filet de sole en meunière - Risotto de Saint-Jacques - Belles volailles à la crème - Gratin dauphinois