Domaine Taupenot Merme - Charmes-Chambertin - 2021 - Vin de Bourgogne

Le Domaine Taupenot-Merme, installé à Morey-Saint-Denis au cœur de la Bourgogne, est une propriété familiale transmise depuis sept générations. Aujourd’hui dirigé par Romain Taupenot, le domaine s’étend sur environ 13 hectares, répartis entre des appellations renommées de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Fidèle à une vinification traditionnelle, le domaine s’attache à exprimer avec précision l'identité de chaque terroir. La viticulture y est menée dans le respect de l’environnement, selon les principes de la lutte raisonnée

Le Charmes-Chambertin 2021 incarne l’élégance d’un millésime rare, à la fois frais et raffiné. Sa robe rubis profond aux reflets grenat précède un nez subtil de cerise, framboise, rose séchée et épices douces. En bouche, l’attaque veloutée et les tanins fins s’équilibrent avec une belle tension minérale. La finale, longue et expressive, révèle toute la finesse des grands pinots de Bourgogne. Un vin précis, déjà charmeur, promis à une belle évolution.

Filet de veau rôti aux girolles
Canard à l'orange
Risotto aux champignons