Le Domaine Mommessin est une illustre maison de vin fondée en 1865 à Mâcon, en Bourgogne, par Jean-Marie Mommessin. Originaire de la région, Jean-Marie Mommessin avait une passion profonde pour la viticulture et la vinification, ce qui l'a poussé à créer sa propre entreprise.
Dès le départ, la Maison Mommessin a été reconnue pour son savoir-faire exceptionnel et la qualité de ses vins. Jean-Marie Mommessin a mis en place des pratiques innovantes dans ses vignobles, en adoptant des méthodes respectueuses de l'environnement et en appliquant des techniques de vinification traditionnelles. Grâce à son engagement envers l'excellence, les vins de la Maison Mommessin ont rapidement acquis une réputation renommée tant en France qu'à l'étranger.
Au fil des années, la Maison Mommessin s'est développée et a étendu son domaine viticole. Elle a acquis de nouvelles parcelles de vignes dans des appellations prestigieuses de Bourgogne, telles que Beaujolais, Pouilly-Fuissé, Moulin-à-Vent et Château Gaillard. Ces terroirs variés ont permis à Mommessin de produire une large gamme de vins, chacun reflétant l'expression unique de son terroir. La Maison Mommessin a également été pionnière dans la mise en bouteille à la propriété, une pratique qui garantit la traçabilité et la qualité des vins.
Aujourd'hui, la Maison Mommessin est dirigée par la famille Boisset, qui a repris les rênes en 2005. La famille Boisset, également originaire de Bourgogne et passionnée par le vin, a su préserver l'héritage et les valeurs de la Maison Mommessin tout en apportant une vision moderne et dynamique. Grâce à leur engagement continu envers la qualité, l'innovation et le respect du terroir, la Maison Mommessin continue de produire des vins d'exception qui célèbrent la diversité et la richesse des vins de Bourgogne.
Le Clos de Tart Grand Cru Monopole 2013 est un vin élevé pendant 16 mois en fûts de chêne neufs et provient de vignes âgées de 60 ans.
Le Clos de Tart Grand Cru Monopole 2013 est un grand vin à la robe rubis foncé. Au nez, les arômes savoureux de cerise, de framboise, de fraise des bois et de cassis se mêlent parfaitement à la vanille, à la réglisse et à quelques soupçons de violette. Avec l'âge, les épices s'enrichissent et prennent presque le dessus, du moins au niveau olfactif. En bouche, il est ample et riche, le fruit domine les épices et la finale présente de belles notes minérales.
Le Clos de Tart Grand Cru Monopole offre un équilibre parfait et une précision remarquable. C'est un produit pur de son terroir, qui reflète toute sa noblesse. En tant que grand vin de garde, il peut être conservé en cave jusqu'en 2038, mais il atteindra son apogée dès 2023.
Il est recommandé de le décanter à l'avance et de le servir entre 16 et 17 °C pour une dégustation optimale.
Apéritifs : Pâté de canard aux cèpes ou au foie gras - Mousseline de truffes
Entrées : Risotto aux truffes - Potage colombine - Croustade avignonnaise à viande
Plats principaux : Civet de canard - Chapon farci aux cèpes - Canard aux cèpes - Magret de canard aux morilles - Mignon d'agneau aux herbes
