Le Domaine Mommessin est une illustre maison de vin fondée en 1865 à Mâcon, en Bourgogne, par Jean-Marie Mommessin. Originaire de la région, Jean-Marie Mommessin avait une passion profonde pour la viticulture et la vinification, ce qui l'a poussé à créer sa propre entreprise.
Dès le départ, la Maison Mommessin a été reconnue pour son savoir-faire exceptionnel et la qualité de ses vins. Jean-Marie Mommessin a mis en place des pratiques innovantes dans ses vignobles, en adoptant des méthodes respectueuses de l'environnement et en appliquant des techniques de vinification traditionnelles. Grâce à son engagement envers l'excellence, les vins de la Maison Mommessin ont rapidement acquis une réputation renommée tant en France qu'à l'étranger.
Au fil des années, la Maison Mommessin s'est développée et a étendu son domaine viticole. Elle a acquis de nouvelles parcelles de vignes dans des appellations prestigieuses de Bourgogne, telles que Beaujolais, Pouilly-Fuissé, Moulin-à-Vent et Château Gaillard. Ces terroirs variés ont permis à Mommessin de produire une large gamme de vins, chacun reflétant l'expression unique de son terroir. La Maison Mommessin a également été pionnière dans la mise en bouteille à la propriété, une pratique qui garantit la traçabilité et la qualité des vins.
Aujourd'hui, la Maison Mommessin est dirigée par la famille Boisset, qui a repris les rênes en 2005. La famille Boisset, également originaire de Bourgogne et passionnée par le vin, a su préserver l'héritage et les valeurs de la Maison Mommessin tout en apportant une vision moderne et dynamique. Grâce à leur engagement continu envers la qualité, l'innovation et le respect du terroir, la Maison Mommessin continue de produire des vins d'exception qui célèbrent la diversité et la richesse des vins de Bourgogne.
La Forge de Tart Premier Cru 2017 est un vin élevé pendant 18 mois en fûts de chêne neufs à 75%, suivi d'un mois en cuve. Il est issu de vignes de moins de 25 ans.
La Forge de Tart Premier Cru 2017 présente une robe d'un rouge profond et séduisant. Son nez dévoile des arômes délicats de fruits rouges et noirs, associés à des notes épicées et boisées. Son élégance raffinée attire l'attention. En bouche, sa structure est remarquablement équilibrée et élégante. Les tanins sont fins et soyeux, accompagnés de saveurs de cerise noire, de mûre, d'épices douces et de subtils accents de sous-bois. L'harmonie et la complexité se révèlent dans chaque gorgée, offrant une expérience riche en sensations.
La Forge de Tart Premier Cru 2017 est un grand vin de garde qui peut être conservé en cave jusqu'en 2035, bien que son apogée se situe entre 2022 et 2032. Cependant, il peut également être apprécié dès maintenant.
Pigeon aux lardons et champignons accompagné de légumes de saison - Filet de bœuf - Côte de bœuf maturée - Chapon de Bresse - Dinde aux marrons
