Domaine Vincent Giraudon - La Côte - 2020 - Vin d'Urfé

Vincent est un néo-vigneron hyperactif du Roannais qui a décidé de tout créer à partir de zéro. Il a commencé avec peu de volumes et a dû travailler dans le restaurant familial pour se financer. Il a ensuite pu augmenter sa surface de vignes et s'équiper de son propre chai.

Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2015 et compte 4 hectares en AOC Côte Roannaise.

Les raisins sont récoltés à la main sur un sol de granite rose, puis la fermentation et l'élevage ont lieu dans des amphores de 750 litres. Grâce à ce processus, cette micro cuvée est déjà accessible.

Le nez est immédiatement captivé par la clarté du fruit, où la pêche blanche se marie harmonieusement avec des notes florales douces. La bouche est à la fois juteuse et tendue, ce qui lui donne un volume très agréable. Sa texture veloutée est impeccable et lui confère beaucoup d'élégance.
C'est une bouteille remarquable !

Poisson blanc grillé - Asperges - Fruits de mer