El Enemigo - Los Paraisos Bonarda - 2022 - vin de Mendoza

El Enemigo est un domaine emblématique de Mendoza, né de la collaboration entre Alejandro Vigil et Adrianna Catena. Le projet s’inscrit dans une recherche de vins de caractère, mêlant précision technique et forte identité terroir.

La région de Mendoza offre des conditions idéales pour la culture de cépages rouges grâce à l’altitude, au climat sec et aux sols pauvres. Le Bonarda, cépage historique en Argentine, y trouve une expression particulièrement gourmande et structurée.

La cuvée Los Paraisos Bonarda met en avant cette variété souvent méconnue. Le millésime 2022 donne un vin expressif et équilibré, marqué par le fruit, la fraîcheur et une belle profondeur, fidèle au style singulier d’El Enemigo.

La robe affiche un rouge profond aux reflets violacés.
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de légères notes épicées.
En bouche, le vin se montre ample et généreux, avec une matière souple, des tanins fondus et une finale persistante.
À servir autour de 16–17 °C, avec un potentiel de garde de 8 à 12 ans.

Viandes grillées
Bœuf rôti
Agneau
Cuisine sud-américaine
Fromages affinés