L'histoire du Château Rayas, qui produit La Pialade, est celle de la famille Reynaud. Tout commence en 1880 lorsque Albert Reynaud, un notaire de 45 ans atteint de surdité, décide de se reconvertir dans le vin. Il achète alors le Château Rayas, qu'il dirige jusqu'en 1910.
À partir de 1920, grâce à Louis Reynaud, fils d'Albert, le vin est mis en bouteille, marquant le début de l'aventure de la distribution à l'échelle locale et nationale. En 1938, Louis devient propriétaire du Château des Tours, qu'il confie à son fils Bernard. Enfin, en 1945, Louis Reynaud acquiert le Château de Fonsalette, composé d'une dizaine d'hectares de vignes, de bois et d'oliviers.
En 1978, Jacques Reynaud, le fils cadet de Louis, prend les rênes du Château Rayas et du Château de Fonsalette. Il accorde une grande attention à l'équilibre des sols et à son incidence sur la qualité des vins. Malheureusement, Jacques décède subitement en 1997, laissant à Emmanuel Reynaud, son neveu, la direction et l'exploitation des deux domaines. Emmanuel, qui dirigeait déjà le Château des Tours depuis 1989, se retrouve ainsi à la tête de trois domaines. Un empire est né.
Encore aujourd'hui, Emmanuel Reynaud est à la tête des Château Rayas, Château des Tours et Château de Fonsalette, qu'il continue de développer avec l'aide de ses employés.
La Pialade 2013 a été élevée en cuves au Château Rayas.
La Pialade 2013 présente une robe soutenue et dégage des arômes intenses de roses séchées et de fruits rouges. En bouche, l'attaque est douce, avec des tanins fondus et une finale marquée par des notes florales. Ce vin est empreint de douceur et se distingue par sa longueur en bouche.
Carpaccio de bœuf - Bœuf en daube - Canette farcie - Épaule de mouton
