Fabrice Gasnier - Pierres Chaudes - 2020 - Vin de Chinon

Depuis quatre générations, le Domaine Fabrice Gasnier est la propriété de la famille Gasnier. Autrefois dédié à la polyculture, une partie des 30 hectares du domaine a été spécialisée en vignes par Hubert Gasnier pendant la Seconde Guerre mondiale. À la fin des années 50, le vignoble comptait déjà 17 hectares de vignes. En 1966, Jacky Gasnier, le père de Fabrice, s'est concentré sur la viticulture et a transformé le domaine en monoculture viticole.

Fabrice Gasnier gère la propriété depuis les années 90 et sa femme l'a rejoint en 2000. Depuis lors, le travail dans les vignes est effectué selon les principes de la biodynamie, et depuis 2008, l'ensemble du domaine est certifié en agriculture biologique.

Ce Chinon présente une belle couleur rubis avec des reflets violacés. Son nez est très expressif, offrant des arômes de fruits rouges tels que la framboise, la groseille et le cassis. En bouche, on retrouve une texture charnue, riche en fruits rouges, avec une gourmandise agréable et quelques notes d'épices. Les tannins sont soyeux, contribuant à l'équilibre global du vin.

Viande blanche ou rouge grillée - Plateau de charcuteries - Fromage de chèvre ou cendré