Champagne Gonet Medeville - Brut Tradition - NV - Champagne 1er Cru

Xavier Gonet et Julie Medeville ont fusionné leurs héritages viticoles pour créer un domaine de Champagne de 10,5 hectares cultivé de manière traditionnelle avec une récolte manuelle à 100%. Le sol calcaire est planté de vignes âgées de 40 ans, produisant uniquement des raisins Grand Cru et Premier Cru, avec une production annuelle d'environ 90 000 bouteilles. La vinification est similaire pour tous les champagnes, avec une fermentation à basse température dans des cuves thermo-régulées pour 70% et 30% en vieux fûts.

Le Champagne Gonet-Médeville Brut Tradition a la robe typique, limpide d'un bel or, légèrement brillante et avec des reflets verts qui se mêlent aux bulles fines. Au nez, les fleurs blanches donnent immédiatement une impression agréable. Les saveurs d'agrumes et de fruits blancs sont présentes en bouche avec une attaque vive et franche, soutenue par une belle minéralité qui confère une certaine élégance.

La finale saline est particulièrement adaptée pour l'apéritif, mais ce champagne est également apprécié pour sa polyvalence et convient à toutes les occasions.

Feuilletés au fromage - Langoustine - Caviar d'aubergine aux olives - Filets de truite et saumon - Beignets aux courgettes - Gâteaux