La Distillerie du Petit Grain - Eau-de-vie Poire Williams - Eau-de-vie de France

La Distillerie du Petit Grain est une micro-distillerie située à St Jean de Minervois, née de la passion et de l'envie de Patricia et Laurent Gaspard. Bien que n'ayant aucune expérience préalable dans la distillation, ils ont créé des produits uniques et singuliers.

La distillerie est équipée d'un alambic en cuivre de haute qualité, provenant des ateliers de Jean-Louis Stupfler, qui respecte pleinement les fruits cultivés en biodynamie. Cet alambic à feu nu demande une grande délicatesse mais permet un travail précis. Les fruits utilisés sont soigneusement sélectionnés, triés et préparés à la main, témoignant du respect de la matière première.

Ce qui distingue les produits de la Distillerie du Petit Grain, c'est leur capacité à restituer la pureté et l'expression authentique du fruit. L'alcool se fait discret pour laisser chaque partie du fruit s'exprimer pleinement en bouche, que ce soit la peau, la chair ou le noyau. Un aspect gras apporte une rondeur et une gourmandise supplémentaires à ces eaux-de-vie.

L'eau-de-vie de poire présente un nez intense, où les arômes de poire au beurre se démarquent, révélant à la fois la fraîcheur de la peau et la douceur confiturée de la chair. Des notes subtiles de vanille, de noix fraîche et de miel se font également sentir.

En bouche, cette eau-de-vie se distingue par sa longueur et sa texture juteuse. La finale est harmonieuse, ample et intensément fruitée.