Mas des Disciples - Alphée - 2016 - Vin des Terrasses du Larzac

Première pierre de l'aventure d'une bande de copains à la Georges. On ouvre un flacon, on trinque ensemble pour partager un bon moment, en toute simplicité.

C'est dans l'aire d'appellation AOP Terrasses du Larzac, à Puéchabon, que les vignes sont cultivées, sans désherbant ni engrais chimiques, mais toujours avec bonne humeur, même par forte chaleur.

Cet assemblage de Syrah et de Mourvèdre révèle au nez des arômes envoûtants de garrigue, accompagnés de notes gourmandes, végétales et boisées. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et sa belle structure, avec des tannins souples. On y découvre des nuances de truffe et de sous-bois, ainsi qu'une présence marquée de fruits noirs. Ce vin bénéficie d'un élevage de 12 mois en barriques, qui lui confère encore plus de complexité.

Sandre rôti - Faux-filet aux cèpes - Croustillant au camembert - Choux à la crème