Naudin - Nuits-Saint-Georges - 2018 - Vin de Nuits-Saint-Georges

La Maison de vins de Bourgogne, Doudet-Naudin, fondée en 1849 par Albert Brenot, est l'une des plus anciennes de la région. Acquise par la famille Doudet en 1933, elle est dirigée aujourd'hui par Christophe Rochet, qui s'attache à préserver les valeurs traditionnelles tout en les faisant évoluer. Le domaine compte plus de 13 hectares de vignes dans le nord de la Côte de Beaune, produisant 15 appellations différentes, dont des grands crus tels que le Corton-Charlemagne et le Corton.

Isabelle Doudet, troisième génération de viticulteurs, dirige le Domaine en pratiquant une agriculture raisonnée et en utilisant des méthodes traditionnelles pour certaines parcelles, comme le labour à la main ou avec l'aide d'un cheval.

Robe pourpre dense aux reflets sombres. Le nez sauvage est expressif. Il offre ses arômes de petits fruits noirs de sous-bois (groseille cassis). C’est un vin droit, franc et net qui se caractérise par une netteté que lui procure son beau terroir. En bouche on ressent tout à la fois une grande finesse mais aussi une origine « terrienne » qui lui va très bien. Sur le palais on remarque aussi une profondeur et une longueur très typique des grands vins de la Côte de Nuits.

Ce vin est conseillé jeune avec un canard rôti ou un magret grillé. Après 4 à 5 années de vieillissement nous l’aimons bien avec un gigot de mouton ou un rôti de veau en croûte. Les bons plats en sauce (Bœuf carotte, bœuf bourguignon) et enfin un pont-l’évêque ou un époisses affiné seront de bon aloi !