Olivier Rousseaux - Les Croyettes Blanc de Blancs - 2016 - Champagne Grand Cru

L'exploitation est située au cœur de la Montagne de Reims, dans le village de Verzenay, classé Grand Cru parmi les 17 villages de la Champagne. Les vignerons de cette région cultivent leur terroir avec passion et rigueur, afin de produire des champagnes de qualité exceptionnelle, reflétant leur amour du travail bien fait et leur passion pour le vin.

Cette cuvée provient uniquement de la récolte de la parcelle baptisée "Les Croyettes", plantée en 1985 au pied du fameux moulin de Verzenay. La fermentation alcoolique est réalisée en cuves d'acier, suivie d'une fermentation malolactique. Le champagne est ensuite laissé sur ses lies pendant 36 mois, puis reposé au moins 3 mois après le dégorgement.

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