Histoire
Le vignoble bordelais est certainement le plus connu au monde. Situé dans la région de la Nouvelle-Aquitaine, au sud-ouest de la France, il est considéré comme l'un des berceaux majeurs de l'industrie viticole. Son histoire remonte à près de 2000 ans, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus anciennes au monde.
Mais comment la viticulture est-elle arrivée dans cette région ?
Ce sont les Romains qui ont introduit la viticulture, mais ce n'est qu'au XIIe siècle que l'industrie viticole bordelaise a vraiment prospéré grâce au développement du commerce maritime. Les vins de Bordeaux ont commencé à être exportés vers le Royaume-Uni, les Pays-Bas et d'autres pays européens, contribuant ainsi à la renommée croissante du vignoble bordelais.
Au fil des siècles, Bordeaux est devenu un carrefour commercial majeur et un centre de négoce de vins, ce qui a donné naissance à la "place de Bordeaux", un système de vente où les châteaux se concentrent sur la production tandis que les négociants se chargent de la commercialisation des vins.
En 1855, Napoléon III établit le premier grand classement des vins de la rive gauche. La classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 consiste à classer plus de 61 châteaux en cinq catégories, en fonction de leur terroir, c'est-à-dire de leurs sols et de leur climat.
Lors de cette dégustation, nous vous parlerons en détail de l'histoire de Bordeaux, des grandes différences entre les vins de la rive gauche et ceux de la rive droite, et nous vous donnerons les compétences nécessaires pour les identifier lors de dégustation à l'aveugle.
En explorant les vins de Bordeaux, vous découvrirez toute la richesse d'un vignoble aux traditions séculaires, où chaque bouteille raconte une histoire unique. Des vins rouges élégants et puissants du Médoc aux vins souples et fruités de la rive droite, en passant par les vins blancs secs et liquoreux de Graves et de Sauternes, il y en a pour tous les palais.
Le vignoble bordelais est une invitation à un voyage gustatif exceptionnel. Alors, partez à la découverte des vins de Bordeaux et laissez-vous envoûter par leur histoire et leurs saveurs inimitables.
Caractéristiques
Nous vous proposons une dégustation de 4 vins de Bordeaux soigneusement sélectionnés pour représenter au mieux le vignoble bordelais. À travers cette expérience, nous souhaitons vous aider à comprendre l'importance du choix des cépages et de l'assemblage en fonction des différents terroirs de Bordeaux. Vous serez ainsi en mesure de décrire la couleur, les arômes et les saveurs du vin que vous dégustez, et même de le reconnaître à l'aveugle.
Cette dégustation vous permettra d'explorer la diversité et la richesse des vins bordelais. Chaque vin choisi représente un aspect distinct du terroir bordelais, reflétant les caractéristiques uniques des sols, du climat et des techniques de vinification propres à chaque région.
En commençant par l'observation de la robe du vin, vous pourrez apprécier sa couleur et son intensité, qui varient en fonction du cépage utilisé, des techniques de vinification et du millésime. En analysant les arômes olfactifs, vous serez en mesure de détecter les notes fruitées, florales, épicées ou boisées caractéristiques de chaque vin. Nous vous expliquerons également les arômes primaires, secondaires et tertiaires du vin, afin d'enrichir votre compréhension sensorielle.
Lors de la dégustation, prenez le temps d'apprécier la structure et l'équilibre en bouche des vins. Vous pourrez ainsi percevoir les différentes saveurs et comprendre les formes que l'on peut décrire, ainsi que l'équilibre entre l'alcool, l'acidité et les tanins.
En développant vos compétences d'analyse sensorielle, vous serez en mesure de reconnaître les caractéristiques propres aux vins bordelais et d'identifier les subtilités qui les distinguent des autres régions viticoles. Cette expérience vous permettra de devenir un dégustateur averti et de partager vos impressions avec confiance.
Nous espérons que cette dégustation vous procurera non seulement du plaisir, mais également une meilleure compréhension de la diversité et de la qualité des vins de Bordeaux. Profitez de cette expérience pour explorer, apprendre et apprécier les trésors que cette région viticole emblématique a à offrir. Santé et bonnes dégustations !
Accords mets
Lors de cette dégustation, vous aurez également la possibilité de déguster des pains frais, qui vous aideront à "nettoyer" votre palais entre chaque vin.
De plus, si vous souhaitez explorer davantage les accords mets et vins, nous proposons également des suppléments pour répondre à toutes demandes supplémentaires. Notre équipe se fera un plaisir de vous conseiller et de vous offrir une expérience encore plus riche et harmonieuse.
