Sylvain Pataille - 2023 - vin de l'AOC Bourgogne

Sylvain Pataille est une figure incontournable de la Bourgogne contemporaine, reconnu pour son travail précis à la vigne et pour sa vision exigeante des appellations, y compris régionales. Son approche privilégie l’expression sincère du terroir et du cépage.

Le Bourgogne Rouge est pour le domaine une cuvée à part entière, issue de parcelles soigneusement sélectionnées et travaillées avec le même niveau d’exigence que les appellations communales. Il vise une lecture pure et immédiate du Pinot Noir.

Le millésime 2023 donne un vin équilibré et expressif, porté par le fruit et la fraîcheur. Ce Bourgogne Rouge incarne le style Pataille : précision, énergie et élégance, sans artifice.

La robe affiche un rouge rubis brillant, d’intensité moyenne.
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, avec une touche florale.
En bouche, le vin se montre souple et précis, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale nette et harmonieuse.
À servir autour de 15–16 °C, avec un potentiel de garde de 5 à 8 ans.

Volaille rôtie
Viandes blanches
Cuisine bistrot
Pâtes aux champignons
Fromages affinés à pâte molle