Domaine Vincent Carême - Terre Brûlée Le Rouge - 2018 - Swartland - Vin d'Afrique du Sud

Le domaine Vincent Carême, alors nommé domaine de la Haute Borne, est fondé en 1999 par le vigneron éponyme à partir de 2,5 hectares de terrain qu’il acquiert pour cultiver la vigne. Le domaine possède alors une cave troglodyte du XVIème siècle. Le domaine amorce sa conversion en bio en 2003 et est certifié en 2007. Dans les années 2017, Vincent Carême s’occupe de 17 hectares de vignes.

Cette cuvée, élaborée par Vincent Carême en Afrique du Sud, présente une robe d'un noir intense. Son nez est très expressif, avec des arômes prononcés de fruits rouges et d'épices. En bouche, on retrouve une certaine fraîcheur avec des notes de cassis, de fruits rouges et d'épices. Les tanins sont souples et l'intensité en bouche est très agréable.

Viande rouge - Chevreuil - Chili con carne - Plats épicés