Il y a un peu plus de trente ans, Yiannis et Amalia ont pour projet de créer leur domaine viticole, dans le but de créer des vins d'excellence bien sûr, mais aussi de faire reconnaître le vin grec dans le monde. C'est en 1989 qu'ils achètent leurs premières terres et fondent Ktima Tselepos, lançant ainsi les premières plantations. Leur premier vin rouge est mis en bouteille en 1993, et l'année suivante, ils inaugurent une nouvelle cave sur leur domaine.
Par la suite, ils continuent de planter de nouveaux cépages et en 2001, leur premier vin rouge est récompensé et nommé meilleur Merlot aux États-Unis. En 2003, Yiannis et Amalia acquièrent un second domaine et fondent Ktima Driopi. Au cours des quinze années qui suivent, de nouvelles cuvées sont lancées, un troisième domaine viticole est acquis, et des rénovations et modernisations sont effectuées dans leur moulin et leur cave.
En 2019, TSELEPOS WINES célèbre ses trente ans, et aujourd'hui, ces vins ont marqué l'histoire des vins grecs et y ont laissé une empreinte durable.
Le vignoble Ktima Driopi, situé à 380 mètres d'altitude, s'étend sur 9 hectares de vignes âgées de plus de 50 ans. La cuvée Driopi Classique est élaborée à partir d'un seul cépage et est élevée en fûts de chêne français pendant 8 à 10 mois.
Ce vin peut être dégusté jeune, mais il sera encore meilleur après 4 ou 5 ans en cave, car il aura alors développé ses puissants arômes de fruits rouges, de noix et d'épices douces, se prolongeant par une finale vanillée d'une grande douceur.
Plat de viande avec une sauce rouge légère - Viande blanche - Giouvetsi à la purée d'aubergine -
Poulpe cuit au vinaigre
