Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot- Les Fontanilles - 2022 - Vin de Minervois

Anne Gros, héritière d’une lignée viticole emblématique de Vosne-Romanée, et Jean-Paul Tollot, vigneron originaire de Chorey-lès-Beaune, ont quitté la Bourgogne en 2006 pour s’implanter dans le Minervois. Ils s’installent au hameau de Cazelles, près d’Aigues-Vives, où ils acquièrent entre 15 et 18 hectares de vignes, plantées sur des sols de grès, marnes et argilo-calcaires, à une altitude comprise entre 200 et 500 mètres, aux portes du parc naturel du Haut-Languedoc.

Cette cuvée dévoile une robe d’un rouge profond. Son nez exprime des arômes de petits fruits rouges, mêlés à des notes de thym et de gibier. C’est un vin de caractère, puissant et racé, qui n’en reste pas moins tendre et gourmand. Il oscille subtilement entre velouté et structure, entre fruit confit et rose, éveillé par une touche d'épices.

Côtes de Veau grillées, Pieds de Cochon panés, Tartare de Boeuf