Domaine Vincent Carême - Terre Brûlée Le Blanc - 2019 - Swartland - Vin d'Afrique du Sud

Le domaine Vincent Carême, alors nommé domaine de la Haute Borne, est fondé en 1999 par le vigneron éponyme à partir de 2,5 hectares de terrain qu’il acquiert pour cultiver la vigne. Le domaine possède alors une cave troglodyte du XVIème siècle. Le domaine amorce sa conversion en bio en 2003 et est certifié en 2007. Dans les années 2017, Vincent Carême s’occupe de 17 hectares de vignes.

Cette cuvée est élaborée par Vincent Carême en Afrique du Sud, où le sol et le climat confèrent au Chenin Blanc légèreté et générosité. Ce vin, à la robe dorée, offre un nez complexe et subtil avec des arômes toastés. L'attaque en bouche est franche et généreuse, avec une belle persistance.

Fruits de mer - Crustacés - Poisson - Viande blanche - Volaille