"Le Bandol est un vin qui évoque la chaleur du soleil, le parfum de la garrigue et la fraîcheur de la mer. C'est un vin de caractère qui ne laisse pas indifférent." - Michel Bettane
Le Bandol est un vin français d'AOC (Appellation Origine Contrôlée) localisé en Provence, à proximité de la ville de Bandol dans le Var. Comme l'exprimait très bien Monsieur Bettane, ce sont des vins représentatifs de leurs terroirs : puissant avec une belle structure tannique, accompagné d'arômes de poivre, laurier, thym, muscade ainsi que des parfums de fruits rouges et noirs. Sur les vins blancs comme sur les vins rouges on retrouve cette belle fraîcheur ainsi qu'un jolie côté salin venant nous chatouiller les papilles gustatives qui nous évoque le terroir de Bandol, avec sa vue sur la Méditerranée.
Lorsque l'on évoque le cépage Mourvèdre à n'importe quel amateur de vins confirmés, il vous répondra sans hésiter "Bandol !". Ce cépage, à la maturité tardive donne un travail de longue haleine pour le vigneron, causé par la difficulté à le cultiver. Il est clair que le Mourvèdre a trouvé son terroir d'excellence, Bandol, tant par l'excellence du sol, de l’ensoleillement optimal et des influences méditerranéennes que par la capacité du cépage à obtenir une maturité parfaite dans cette région.
La Crypte du vin vous présente ses vins de Bandol :
Nous remercions le "Domaine les Terres Promises" de nous accorder sa confiance pour distribuer ses vins dans notre cave à vin. Ce domaine viticole de 15 hectares est situé sur les contreforts de la Sainte-Baume. Le travail de la vigne est effectué selon les principes de l'Agriculture Biologique et les vins qui en sont produits peuvent être catégorisés comme des "vins natures", puisque la vinification et l'élevage se font sans ajouts ni intrants.
Les vins du Domaine chez votre caviste :
- Antidote - IGP Sainte Beaune : Ce vin est composé à 100% de vieux carignans plantés sur la parcelle de l'Oratoire située entre 320 et 420 mètres d'altitude. Le nez offre des arômes mentholés et de fruits rouges, notamment de cerises. En bouche, le vin offre une très belle structure ronde et gourmande avec une finale élégante sur le poivre.
- Âme qui vive - AOC Coteaux-Varois-en-Provence : Assemblage de Mourvèdre, Grenache, Carigan, et Syrah. Le Grenache est âgé de vingt-cinq ans et la Syrah d'une dizaine d'année, provennant de la même parcelle. Ce vin offre des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes d'épices et d'animales nobles (cuir...).
- A bouche que veux-tu - IGP Sainte Beaune : Ce vin est assemblé avec des Clairettes Blanches, des Clairettes Roses du Vermentino, ainsi que de l'Ugni Blanc. L'élevage est effectué en partie dans des foudres et des cuves inox accordant aux vins une très jolie fraîcheur et une texture agréable, provoquant le fameux phénomène : "un verre appelle l'autre...".
Venez découvrir les vins du "Domaine les Terres Promises" chez votre caviste "La Crypte du Vin" au 6 rue Notre Dame 33000 Bordeaux.